À mesa
Escolha as coberturas, coma o macarrão com hashis e tome o caldo com uma colher.
O caldo é quente e pode ser picante. Shacha costuma conter camarão, amendoim ou gergelim; confira também o molho, não apenas as coberturas.
Fatias finas de porco ou carne bovina e vegetais folhosos são opções de cobertura. O macarrão alcalino de Xiamen é feito de trigo; as coberturas variam.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Fatias finas de porco ou carne bovina e vegetais folhosos são opções de cobertura. O macarrão alcalino de Xiamen é feito de trigo; as coberturas variam.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Saboroso e picante
- Ardência
- Textura
- Macarrão macio.
- Como é preparado
- Ferver o macarrão alcalino e cobrir com caldo shacha quente.
Fatias finas de porco ou carne bovina e vegetais folhosos são opções de cobertura. O macarrão alcalino de Xiamen é feito de trigo; as coberturas variam.
Origem
Ligação regional
Associado a Fujian.
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História e origens
História e origens
Um molho do Sudeste Asiático chega a uma tigela de macarrão de Xiamen
O macarrão shacha de Xiamen leva uma conexão com o Sudeste Asiático tanto no nome quanto no caldo. A palavra shacha veio de uma transcrição do malaio, e chineses que voltaram do exterior ajudaram a trazer o preparo do molho para lojas locais de condimentos. À mesa, o caldo shacha quente é servido sobre o macarrão de trigo cozido; fatias finas de carne suína ou bovina e verduras podem acompanhar. Um molho ligado às conexões ultramarinas passou a fazer parte de uma sopa local de macarrão, com acompanhamentos que variam em cada tigela.
