En la mesa
Elige los ingredientes de encima, come los fideos con palillos y toma el caldo con una cuchara.
El caldo está caliente y puede picar. El shacha suele contener camarones, cacahuetes o sésamo; comprueba también la salsa, no solo los acompañamientos.
Las láminas finas de cerdo o res y las verduras de hoja son acompañamientos posibles. Los fideos alcalinos de Xiamen son de trigo; los acompañamientos varían.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Las láminas finas de cerdo o res y las verduras de hoja son acompañamientos posibles. Los fideos alcalinos de Xiamen son de trigo; los acompañamientos varían.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabroso y picante
- Picante
- Textura
- Fideos tiernos.
- Cómo se prepara
- Hervir los fideos alcalinos y cubrir con caldo shacha caliente.
Las láminas finas de cerdo o res y las verduras de hoja son acompañamientos posibles. Los fideos alcalinos de Xiamen son de trigo; los acompañamientos varían.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Fujian.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有厦门沙茶面吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Una salsa del Sudeste Asiático llega a un cuenco de fideos de Xiamen
Los fideos shacha de Xiamen conservan una conexión con el Sudeste Asiático tanto en el nombre como en el caldo. La palabra shacha procede de una transcripción del malayo, y los chinos que regresaron del extranjero contribuyeron a llevar la elaboración de la salsa a las tiendas locales de condimentos. En la mesa, se vierte caldo shacha caliente sobre fideos de trigo cocidos; se pueden añadir finas lonchas de cerdo o ternera y verduras. Una salsa vinculada a las conexiones ultramarinas pasó a formar parte de una sopa local de fideos, con ingredientes que varían según el cuenco.
