À mesa
Solte os fios no caldo e coma com as coberturas em bocadas fáceis de mastigar. Prove antes de acrescentar pimenta ou outros temperos.
Contém carne bovina e trigo-sarraceno; pode levar ovo. O macarrão pode incluir farinha de trigo, então não presuma que seja sem glúten. Confira a mistura da massa, o caldo, as conservas e os molhos conforme suas necessidades. O molho de soja contém soja e pode conter trigo; também pode ser usado gergelim.
O caldo agridoce de carne bovina pode levar vinagre, açúcar e molho de soja. Alguns preparos também usam gengibre, cebolinha, alho ou vinho culinário, e podem receber gergelim por cima. A ardência leve indicada refere-se a uma tigela com acelga apimentada; caldo simples ou molho de pimenta extra mudam a ardência. As receitas variam entre estabelecimentos.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
O sabor do caldo e as coberturas de frutas da estação variam. A pera-maçã é uma possível cobertura.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Agridoce e saboroso
- Ardência
- Textura
- Macarrão firme e elástico em caldo gelado.
- Como é preparado
- Prensar, ferver e resfriar o macarrão; servir com caldo frio e coberturas.
O sabor do caldo e as coberturas de frutas da estação variam. A pera-maçã é uma possível cobertura.
Origem
Ligação regional
Associado a Jilin.
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História e origens
História e origens
O desejo de longevidade no macarrão frio de Yanbian
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
O macarrão frio de Yanbian significa mais do que um caldo gelado e agridoce. Nos costumes da comunidade coreana da China, os fios longos são chamados de macarrão da longevidade e aparecem em festas, reuniões de família, aniversários e casamentos como desejo de vida longa. Em Yanji, uma tigela local combina macarrão de trigo-sarraceno com caldo frio de ossos bovinos; algumas pessoas mergulham guobaorou na sopa para criar um contraste entre quente e frio. A técnica de preparo do macarrão frio coreano da China entrou em 2007 na lista provincial de patrimônio cultural imaterial de Jilin.