على المائدة
فكّك النودلز في المرق وتناول لقمًا يسهل أكلها مع الإضافات. تذوّق قبل إضافة الفلفل الحار أو غيره من التوابل.
يحتوي على البقر والحنطة السوداء، وقد يُضاف البيض. يمكن أن تحتوي النودلز على دقيق القمح، فلا تفترض خلوها من الغلوتين. تحقّق من خليط النودلز والمرق والمخللات والصلصات وفق احتياجاتك الغذائية. تحتوي صلصة الصويا على الصويا وقد تحتوي على القمح؛ وقد يُستخدم السمسم أيضاً.
قد يُتبّل مرق البقر الحلو الحامض بالخل والسكر وصلصة الصويا. وتستخدم بعض الوصفات أيضاً الزنجبيل أو البصل الأخضر أو الثوم أو نبيذ الطهي، وقد يُرش السمسم فوق الطبق. تشير الحرارة الخفيفة هنا إلى وعاء مع ملفوف حار؛ ويتغير مستوى الحرارة مع المرق البسيط أو إضافة صلصة الفلفل الحار. تختلف الوصفات بين المطاعم.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
تختلف نكهة المرق وإضافات الفاكهة الموسمية. ومن خيارات الفاكهة كمثرى التفاح.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
حلو وحامض وشهي
- درجة الحرورة
- القوام
- نودلز ذات قوام متماسك ومرن في مرق بارد.
- طريقة التحضير
- تُضغط النودلز لتشكيلها وتُسلق وتُبرّد، ثم تُقدم مع المرق البارد والإضافات.
تختلف نكهة المرق وإضافات الفاكهة الموسمية. ومن خيارات الفاكهة كمثرى التفاح.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـجيلين.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有延边冷面吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
معنى طول العمر في نودلز يانبيان الباردة
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
تحمل نودلز يانبيان الباردة معنى يتجاوز مرقها البارد ذي الطعم الحلو والحامض. ففي عادات الكوريين في الصين تُسمى الخيوط الطويلة «نودلز طول العمر»، وتُقدّم في الأعياد ولمّ شمل العائلة وأعياد الميلاد والأعراس تمنياً لحياة مديدة. وفي يانجي يجمع الطبق المحلي بين نودلز الحنطة السوداء ومرق عظام البقر المبرّد؛ ويغمس بعض الناس غوباو رو في الشوربة لمزج الساخن والبارد. أُدرجت تقنية إعداد النودلز الباردة الكورية الصينية عام 2007 في قائمة التراث الثقافي غير المادي على مستوى مقاطعة جيلين.