À mesa
Misture o molho aos pedaços quentes e coma com colher ou hashis. Espere o centro esfriar; peça pimenta separada se preferir.
Contém gergelim e tempero marinho; shoyu pode acrescentar soja e trigo. A base de amido não garante que o prato seja vegetariano ou sem glúten.
As quantidades variam. Algumas versões usam líquido de camarão fermentado; podem acrescentar shoyu, vinagre, óleo de pimenta ou coentro.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
As quantidades variam. Algumas versões usam líquido de camarão fermentado; podem acrescentar shoyu, vinagre, óleo de pimenta ou coentro.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Gergelim tostado, alho marcante e sabor marinho salgado.
- Ardência
- Textura
- Gelatina macia e elástica, com faces douradas levemente crocantes.
- Como é preparado
- O amido diluído é cozido, resfriado até firmar, cortado, dourado no óleo e temperado.
As quantidades variam. Algumas versões usam líquido de camarão fermentado; podem acrescentar shoyu, vinagre, óleo de pimenta ou coentro.
Origem
Ligação regional
Sua origem está ligada a Shandong.
Ligação regional
Shandong: Yantai pan-fried sweet-potato starch jelly; fish-sauce dressing version.
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História e origens
História e origens
Da gelatina de amido ao lanche de rua
A frigideira transforma a gelatina de batata-doce em um lanche quente de Yantai. Gergelim e alho contrastam com a superfície dourada; restaurantes também oferecem versões com mais frutos do mar.