ที่โต๊ะอาหาร
พักขนมที่เพิ่งทอดให้เย็น แล้วแบ่งหรือกัดคำเล็ก ไส้ถั่วอาจยังร้อน ชั้นแป้งข้าวเหนียวมีความเหนียวหนึบจึงควรกินชิ้นเล็ก
น้ำมันงามีงา หากหลีกเลี่ยงส่วนผสมบางชนิดให้ถามไส้ น้ำมันทอด และหัวเชื้อแป้งหมัก แป้งข้าวไม่ได้รับประกันว่าทั้งสูตรไม่มีข้าวสาลี เป็นวีแกน หรือมังสวิรัติ
แป้งแบบดั้งเดิมหมักด้วยหัวเชื้อจากแป้งที่หมักแล้วและปรับด้วยด่างสำหรับอาหาร ไส้ถั่วแดงหวานมีน้ำตาล และแบบที่อธิบายใช้น้ำมันงาทอด สูตรหัวเชื้อ ไส้ และน้ำมันที่แน่นอนอาจต่างกัน
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
ใช้น้ำมันงาในการทำได้
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
หวาน
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- เปลือกทอดสีทองกับไส้นุ่ม
- วิธีทำ
- หุ้มไส้ถั่วหวานด้วยแป้งข้าวแล้วทอดน้ำมันท่วม
ใช้น้ำมันงาในการทำได้
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับเทียนจิน
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有耳朵眼炸糕吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
ขนมทอดเทียนจินที่ตั้งชื่อตามตรอกข้างร้าน
ชื่อขนมทอดเอ่อร์ตัวเหยี่ยนมาจากตรอกแห่งหนึ่งในเทียนจิน ไม่ได้มาจากรูปทรงของขนม ปี 1892 หลิวว่านชุนกับหลานชายเปิดร้านเล็ก ๆ ข้างตรอกเอ่อร์ตัวเหยี่ยน ลูกค้าจึงเริ่มเรียกขนมข้าวเหนียวทอดตามชื่อสถานที่ วิธีทำใช้แป้งข้าวหมัก ไส้ถั่วแดงหวาน และทอดสองครั้ง งานฝีมือถ่ายทอดจากพ่อสู่ลูก ก่อนเปลี่ยนเป็นการสอนจากครูสู่ศิษย์ และสืบต่อมาถึงห้ารุ่น ชื่อตรอกจึงกลายเป็นชื่อขนมขึ้นชื่อของเทียนจิน