ทำความรู้จัก
วิธีสังเกต
ผักรากถนอมอาหาร มักมีสีน้ำตาลอ่อนถึงน้ำตาลหลังหมัก ชิ้นอาจย่นและแน่น แต่จะนุ่มเมื่อปรุงสุก
การใช้ในครัว
หั่นใส่ไก่หม้อกู่จื่อเฟิ่งเจี๋ยบางสูตรเพื่อปรุงรสน้ำซุป ความเค็มของผักมีผลต่อรสทั้งจาน
ระยะเวลาหมัก เกลือ และเครื่องปรุงต่างกัน ชื่อท้องถิ่นต้าถัวไช่อาจหมายถึงผักหลายชนิด ควรยืนยันว่าเป็นเทอร์นิพ ไม่เหมารวมกับรากหรือลำต้นมัสตาร์ดหรือไดคอน ผู้มีข้อจำกัดอาหารควรถามเครื่องปรุงที่เติมด้วย
ถามถึงวัตถุดิบนี้
这道菜里有盐渍干芜菁吗？
อาหารจานนี้มี เทอร์นิพตากแห้งหมักเกลือ เป็นส่วนผสมไหม
อาหารบางจานที่น่ารู้จัก
ตัวอย่างเหล่านี้ใช้วัตถุดิบนี้ในสูตรทั่วไปหรือบางรูปแบบ โปรดอ่านรายละเอียดเพื่อแยกความต่าง สูตรของแต่ละร้านอาจไม่เหมือนกัน
