ไก่หม้อกู่จื่อแห่งเฟิ่งเจี๋ยจู๋หยวน

ที่โต๊ะอาหาร

วิธีกินหรือดื่ม

ตักซุปใส่ชามเล็กและพักให้คลายร้อน แล้วกินเนื้อและผักนุ่ม ๆ ใช้ตะเกียบแยกเนื้อจากกระดูก น้ำซุปเป็นส่วนหนึ่งของอาหารด้วย

สิ่งที่ควรตรวจสอบ

หม้อและซุปอาจร้อนมาก ไก่อาจมีกระดูกชิ้นเล็ก หมูและผักหมักอาจเค็ม อาจใช้น้ำข้าวหมัก การปรุงสุกไม่ได้ยืนยันว่าปราศจากแอลกอฮอล์

สิ่งที่อาจแตกต่างกัน

มีไก่และในสูตรดั้งเดิมที่อธิบายนี้มีหมูด้วย ชนิดผักหมักและเครื่องปรุงแตกต่าง ควรยืนยันสูตรจริงเมื่อมีข้อจำกัดหรือแพ้อาหาร

ผู้ใหญ่แกะกระดูกให้ละเอียดก่อนแบ่งเนื้อนุ่มเป็นคำเล็กและพักให้เย็น คำนึงถึงเกลือและเครื่องปรุง ความนุ่มอย่างเดียวไม่ได้แปลว่าเหมาะกับเด็กทุกคน

สูตรอาจต่างกัน สอบถามร้านเรื่องส่วนผสมและการเสิร์ฟก่อนสั่ง

วัตถุดิบ

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

ส่วนของเนื้อ ผักหมัก และของเพิ่มเติมต่างกัน บางสูตรใส่ขิงหรือน้ำข้าวหมักหวานเล็กน้อย อาจเพิ่มเห็ดหรือหน่อไม้ ควรถามสูตรที่เสิร์ฟจริง

วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป

AI-generated ingredient illustration: raw skinless boneless chicken breast and small pieces, one possible chicken-meat form.

เนื้อไก่鸡肉

Generated guide illustration of smoked pork in a layered belly-cut example; cuts vary.

หมูรมควัน烟熏腊肉

Tan and brown slices of dried-salted turnip on a plain ceramic plate.

เทอร์นิพตากแห้งหมักเกลือ盐渍干芜菁

วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

ขิง姜

Generated guide illustration of sweet fermented rice and its liquid.

ข้าวเหนียวหมักหวาน醪糟

AI-generated ingredient illustration: a fresh bamboo shoot with layered sheath, a peeled shoot and cut pieces.

หน่อไม้竹筍

สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน

รสชาติ

น้ำซุปไก่กลมกล่อม มีรสเค็มและกลิ่นรมควันของหมู รวมกับรสเข้มของผักถนอมอาหาร ซุปดั้งเดิมไม่ได้เน้นพริก แต่เครื่องปรุงและความเค็มต่างกัน

ระดับความเผ็ด
เนื้อสัมผัส: ไก่และหมูหมักนุ่มแต่ยังเป็นชิ้นอยู่ในน้ำซุปใส ผักรากหมักหั่นชิ้นนุ่มจากการนึ่งนาน ไก่หลายชิ้นยังมีกระดูก
วิธีทำ: ใส่วัตถุดิบในกู่จื่อแล้วตั้งในหม้อเหล็กที่มีน้ำ ไอน้ำผ่านช่องภายในผนังเข้าสู่ส่วนอาหาร น้ำเย็นในฝารูปถาดช่วยควบแน่นไอเป็นซุประหว่างปรุงหลายชั่วโมง

ถิ่นกำเนิด

ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค

สำรวจอาหารท้องถิ่น

เกี่ยวข้องกับฉงชิ่ง

ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค

ฉงชิ่ง: Chongqing government food maps identify the dish with Zhuyuan Town, Fengjie County. This supports local association, not exclusive origin or current restaurant availability.

ถามก่อนว่ามีไหม

ถามว่ามีไหม

请问你们有奉节竹园盬子鸡吗？

มีรายการนี้ไหม

เรื่องราวและประวัติ

ไก่กู่จื่อจู๋หยวน หม้อดินที่เปลี่ยนไอน้ำเป็นน้ำซุป

หม้อดินกู่จื่อทรงกลองเป็นที่มาของชื่ออาหารเฟิ่งเจี๋ยนี้ เตาเผาตามหมู่บ้านรอบจู๋หยวนทำภาชนะพิเศษที่มีช่องในผนังและฝาหล่อน้ำเย็นเพื่อเปลี่ยนไอเป็นซุป การนึ่งช้ารวมรสเนื้อสดกับวัตถุดิบถนอมอาหาร งานฝีมือดั้งเดิมนี้ขึ้นทะเบียนมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมระดับเทศบาลฉงชิ่งในปี 2011