ทำความรู้จัก
วิธีสังเกต
ไข่แดงเนื้อแน่นสีเหลืองอมส้ม เมื่อปรุงสุกจะมีน้ำมันออกมาและเนื้อสัมผัสเป็นเม็ดเล็กน้อย ต่างจากไข่แดงของไข่สดทั่วไป
การใช้ในครัว
ห่อไว้ในไส้เม็ดบัวสำหรับขนมไหว้พระจันทร์ไส้ไข่แดงเค็ม
ขายทั้งที่อยู่ในไข่เค็มทั้งฟองหรือแยกขายเฉพาะไข่แดง มีทั้งแบบดิบและแบบสุก ไข่แดงเป็นเพียงส่วนหนึ่งของไข่
ถามถึงวัตถุดิบนี้
这道菜里有咸鸭蛋黄吗？
อาหารจานนี้มี ไข่แดงเค็มของไข่เป็ด เป็นส่วนผสมไหม
อาหารบางจานที่น่ารู้จัก
ตัวอย่างเหล่านี้ใช้วัตถุดิบนี้ในสูตรทั่วไปหรือบางรูปแบบ โปรดอ่านรายละเอียดเพื่อแยกความต่าง สูตรของแต่ละร้านอาจไม่เหมือนกัน
