もっと知る
見分け方
硬めの黄橙色の黄身で、加熱すると油分が出て少し粒立った食感になる。普通の新鮮な卵の黄身とは異なる。
料理での使い方
塩漬け卵黄入り月餅では、蓮の実あんの中に包み込む。
塩漬け卵の中に入った状態でも、黄身だけでも売られ、生のものと加熱済みのものがある。黄身は卵の一部分にすぎない。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有咸鸭蛋黄吗？
この料理に塩漬けアヒル卵の黄身は入っていますか？
関連する料理をいくつか紹介
この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
