台湾の碗入り蒸し米糕（碗粿）

食卓で

食べ方・飲み方

スプーンで具と米糕を一緒に小さく切り取ります。にんにく入り濃口だれは少しずつ。別添えも頼めます。

確認しておきたいこと

えび、卵、大豆を含み、しょうゆには小麦が入る場合があります。豚肉、干しえび、具、たれを確認。白い型としょうゆ色の型、甘い型があります。

店や作り方による違い

えび、卵、大豆を含み、しょうゆには小麦が入る場合があります。豚肉、干しえび、具、たれを確認。白い型としょうゆ色の型、甘い型があります。

食材

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

えび、卵、大豆を含み、しょうゆには小麦が入る場合があります。豚肉、干しえび、具、たれを確認。白い型としょうゆ色の型、甘い型があります。

作り方は店によって異なります。

米の生地を碗で蒸し固めた、なめらかで密な米糕。豚肉、きのこ、干しえびの旨味があり、柔らかく軽い弾力があります。膨らんだ蒸しパンとは違います。

辛さ
食感: 米の生地を碗で蒸し固めた、なめらかで密な米糕。豚肉、きのこ、干しえびの旨味があり、柔らかく軽い弾力があります。膨らんだ蒸しパンとは違います。
作り方: うるち米粉、でんぷん、水、塩の生地をとろみが付くまで加熱。碗で蒸し、しょうゆとこしょうで炒めた豚ひき肉、しいたけ、干しえび、干し大根と塩漬け鴨卵黄を加えます。

えび、卵、大豆を含み、しょうゆには小麦が入る場合があります。豚肉、干しえび、具、たれを確認。白い型としょうゆ色の型、甘い型があります。

発祥地

地域の料理を探す

台湾にゆかりがあります。

地域とのつながり

台湾: Bowl-set rice cakes are eaten across Taiwan, with strong Tainan associations.

あるか尋ねる

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これはありますか？

物語と歴史

名は蒸す時に形を作る碗に由来します。古いうるち米は弾力を生みます。台湾には白い米糕に具をのせる型と、調味料を生地に混ぜる色の濃い型があります。