Thông bao cối, bánh bọc quẩy và hành

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Cầm qua giấy gói hoặc dùng đũa. Ăn khi vỏ còn giòn nhưng để phần nóng nguội bớt. Hỏi dùng sốt ngọt, tương ớt hoặc không sốt.

Điều nên kiểm tra

Có lúa mì. Một số cách làm dùng trứng dán mép vỏ; sốt và chất béo chiên có thể khác nhau. Xác nhận vỏ, quẩy và sốt khi có hạn chế ăn uống.

Những điểm có thể khác nhau

Phần vỏ và quẩy chưa thêm sốt không có ớt; tương ớt làm tăng độ cay. Sốt ngọt, tương ớt và đôi khi giấm được chọn riêng. Có thể dùng trứng dán mép vỏ.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Nước chấm khác nhau tùy quầy.

Nguyên liệu thường dùng

Generated guide illustration of youtiao; not physical ingredient or product evidence.

Quẩy油条

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Hành lá葱

Bột mì小麦面粉

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Dầu nấu ăn食用油

Có trong một số cách chế biến

Generated guide illustration of sweet wheat sauce.

Tương lúa mì ngọt甜面酱

AI-generated ingredient illustration: a thick finely ground red chili paste in a small bowl.

Ớt xay nhuyễn辣椒酱

Generated guide illustration: a dark vinegar example; the dish reference does not specify vinegar type.

Giấm醋

AI-generated ingredient illustration: raw chicken eggs in their shells and one raw yolk and white in a bowl.

Trứng gà鸡蛋

Công thức thay đổi tùy quán.

Hương vị

Thơm hành nướng và bột chiên.

Độ cay
Kết cấu: Vỏ và quẩy giòn, hành mềm.
Cách chế biến: Làm ấm lớp bánh mỏng, cho quẩy và hành vào, gấp lại rồi ép trên chảo cho giòn.

Nước chấm khác nhau tùy quầy.

Nguồn gốc

Liên hệ vùng miền

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Chiết Giang.

Liên hệ vùng miền

Chiết Giang: Hangzhou snack; no exclusive origin claim.

Hỏi trước xem họ có món này không

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有葱包桧吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Ép dẹt cho giòn

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Món ăn đường phố Hàng Châu này nổi bật ở cách ép và nướng. Vỏ mỏng bọc quẩy và hành lá; ép nhiều lần trên mặt chảo nóng làm bánh dẹt và giòn hơn. Sốt được chọn ở bước cuối, không phải phần nhân chính.