Am Tisch
In der Papierhülle halten oder Stäbchen verwenden. Knusprig essen, heiße Ränder aber abkühlen lassen. Nach süßer Soße, Chilisoße oder ohne Soße fragen.
Enthält Weizen. Manche Hüllen werden mit Ei verschlossen; Soßen und Frittierfette variieren. Bei Einschränkungen Hülle, Youtiao und Soßen prüfen.
Die ungewürzte Basis aus Hülle und Youtiao enthält keine Chili; Chilisoße verändert die Schärfe. Süße Soße, Chilisoße und teils Essig werden separat gewählt. Ei kann zum Verschließen dienen.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Die Soßen variieren je nach Stand.
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Röstige Frühlingszwiebel- und Teigaromen.
- Schärfe
- Konsistenz
- Knusprige Hülle und Youtiao, weiche Frühlingszwiebeln.
- Zubereitung
- Dünne Hülle erwärmen, Youtiao und Frühlingszwiebeln einlegen, falten und auf der Platte knusprig pressen.
Die Soßen variieren je nach Stand.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Zhejiang verbunden.
Regionaler Bezug
Zhejiang: Hangzhou snack; no exclusive origin claim.
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请问你们有葱包桧吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Flach gepresst für Knusprigkeit
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Dieser Hangzhou-Straßensnack lebt vom Pressen und Rösten. Die dünne Hülle enthält Youtiao und Frühlingszwiebeln; wiederholtes Drücken auf der heißen Platte macht sie flacher und knuspriger. Die Soße wird zum Schluss gewählt und ist nicht die eigentliche Füllung.