Yundou juan — Bánh cuộn đậu trắng

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Ăn từng miếng nhỏ hoặc dùng nĩa; lớp đậu mềm dễ vỡ.

Điều nên kiểm tra

Một số nhân có lạc hoặc vừng. Hỏi thành phần nếu bị dị ứng.

Những điểm có thể khác nhau

Nhân có thể là đậu đỏ ngọt, mứt sơn tra, lạc, vừng hoặc hoa mộc.

Cắt nhỏ và kiểm tra các loại hạt trong nhân.

Công thức có thể khác nhau. Hỏi nhà hàng về nguyên liệu và cách phục vụ trước khi gọi.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Nhân có thể là đậu đỏ ngọt, mứt sơn tra, lạc, vừng hoặc hoa mộc.

Nguyên liệu thường dùng

Generated ingredient illustration: Kidney beans.

Đậu thận芸豆

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

Đường糖

Có trong một số cách chế biến

Generated guide illustration of red bean paste; not a restaurant or product photograph.

Nhân đậu đỏ ngọt红豆沙

AI-generated ingredient illustration: shelled peanuts with skins removed, including whole kernels and halves.

Lạc花生

Generated guide illustration of sesame seeds.

Hạt mè芝麻

Osmanthus flowers ingredient on a plain plate.

Hoa mộc桂花

Illustration of Chinese hawthorn fruit paste cut into reddish-brown slices and cubes.

Bánh sơn tra dẻo đặc山楂糕

Công thức thay đổi tùy quán.

Hương vị

Ngọt dịu vị đậu; nhân sơn tra thêm vị chua. Không cay ớt.

Độ cay
Kết cấu: Lớp đậu mịn mềm; nhân hạt có thể thêm độ giòn.
Cách chế biến: Nấu đậu trắng mềm, nghiền mịn, dàn thành lớp, thêm nhân, cuộn rồi cắt.

Nhân có thể là đậu đỏ ngọt, mứt sơn tra, lạc, vừng hoặc hoa mộc.

Nguồn gốc

Liên hệ vùng miền

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Bắc Kinh.

Liên hệ vùng miền

Bắc Kinh: Beijing Tourism Network identifies 芸豆卷 as a Beijing folk snack and documents Beijing maker/restaurant versions. This supports Beijing association, not exclusive origin or present-day availability.

Hỏi trước xem họ có món này không

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有芸豆卷吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Cuốn đậu trong một truyền thuyết cung đình Bắc Kinh

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Một truyền thuyết ở Bắc Kinh kể rằng Từ Hi Thái hậu nghe tiếng người bán rong rao món cuốn đậu ngoài cung, gọi người ấy vào nếm thử rồi sai nhà bếp trong cung làm món ngọt này.