Panlongcai Chung Tường | Eating in China

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Gắp vài lát còn ấm bằng đũa và cùng chia sẻ đĩa với mọi người.

Điều nên kiểm tra

Có thịt heo, cá, tôm và trứng. Kiểm tra công thức cụ thể nếu bị dị ứng hoặc kiêng ăn.

Những điểm có thể khác nhau

Nhân bọc trứng và xốt hoàn thiện thay đổi. Phiên bản hấp này không cay ớt; phần trang trí và gia vị thêm có thể khác nhau.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Có thể hoàn tất món bằng sốt nước dùng gà và nõn rau lá đã chần.

Nguyên liệu thường dùng

AI-generated ingredient illustration: raw boneless pork with fine fat marbling, shown as a piece and cubes.

Thịt lợn猪肉

Generated ingredient illustration: Grass carp.

Cá trắm cỏ草鱼

Generated guide illustration of peeled raw shrimp; sizes and species vary.

Tôm蝦

Raw pork fat trimmings ingredient on a plain plate.

Vụn mỡ lợn sống猪肥膘肉

AI-generated ingredient illustration: raw chicken eggs in their shells and one raw yolk and white in a bowl.

Trứng gà鸡蛋

Fine pale off-white dry fava-bean starch powder with a few loose clumps in a plain bowl.

Tinh bột đậu tằm蚕豆淀粉

Generated guide illustration of chicken stock; not a restaurant photograph or physical product evidence.

Nước dùng gà鸡高汤

AI-generated ingredient illustration: cooled rendered lard as an off-white soft solid in a bowl.

Mỡ lợn猪油

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Gừng姜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Hành lá葱

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Muối食盐

AI-generated ingredient illustration: white to translucent monosodium glutamate seasoning crystals in a small dish.

Mononatri glutamat (MSG)味精

Công thức thay đổi tùy quán.

Hương vị

Đậm đà

Độ cay
Kết cấu: Nhân đàn hồi.
Cách chế biến: Trộn thịt heo và cá băm với tinh bột và lòng trắng trứng, thêm tôm và mỡ heo thái hạt lựu, bọc trong lớp trứng đã làm chín, hấp rồi thái lát; xếp xoắn ốc và hấp lại.

Có thể hoàn tất món bằng sốt nước dùng gà và nõn rau lá đã chần.

Nguồn gốc

Liên hệ vùng miền

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Hồ Bắc.

Hỏi trước xem họ có món này không

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有钟祥蟠龙菜吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Panlongcai: món cuộn xoắn ốc ngày lễ của Chung Tường

Panlongcai là món năm mới truyền thống ở Chung Tường. Những lát mỏng thịt và cá bọc trứng được xếp chồng thành vòng xoắn, gợi hình rồng cuộn mình. Cuộn được hấp, để nguội cho dễ thái rồi hấp lại sau khi xếp; viền trứng vàng bao quanh phần nhân dai đàn hồi. Đây là món mặn để ăn chung, không phải món rau dù tên có chữ cai.