Tìm hiểu thêm
Cách nhận biết
Khối đậu phụ được lên men để hình thành lớp sợi trắng mảnh phủ ngoài trước khi nấu.
Trong bếp
Áp chảo rồi đun nhỏ lửa trong thời gian ngắn ở món jianshao maodoufu Huy Châu.
Cách chế biến ở Huy Châu làm vàng các khối rồi om nhanh. Bề mặt lên men phân biệt nguyên liệu chưa nấu này với đậu phụ tươi thông thường.
Hỏi về nguyên liệu này
这道菜里有毛豆腐吗？
Món này có chứa Đậu phụ lên men maodoufu không?
Một vài món để khám phá
Các ví dụ dùng nguyên liệu này trong cách nấu thông thường hoặc một biến thể. Xem trang món ăn để phân biệt; công thức ở từng quán có thể khác nhau.
