يسهل تقديم كمية صغيرة من حساء الفاصوليا الحلو الكثيف الذي يؤكل بالملعقة. اتركه يبرد وتحقق من وجود حبات مضافة.
تختلف الوصفات. اسأل المطعم عن المكونات وطريقة التقديم قبل الطلب.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
تضيف بعض النسخ حبيبات نشا صغيرة أو قشر حمضيات. وقد يكون الحساء أخف أو أكثف؛ وهذه الإضافات ليست أساسية لهويته.
المكونات المعتادة
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
فاصولياء أزوكي حلوة ذات نكهة ترابية.
- درجة الحرورة
- القوام
- كثيف وذو قوام حبيبي خفيف، أو أنعم عند هرسه أكثر.
- طريقة التحضير
- يُنقع فول الأزوكي ويُطهى على نار هادئة حتى يلين، ثم يُهرس إلى القوام المرغوب ويُحلّى.
تضيف بعض النسخ حبيبات نشا صغيرة أو قشر حمضيات. وقد يكون الحساء أخف أو أكثف؛ وهذه الإضافات ليست أساسية لهويته.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـهونغ كونغ. مرتبط بـغوانغدونغ.
الصلة بالمنطقة
غوانغدونغ: Guangdong association; no exclusive origin claim.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有红豆沙糖水吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
حساء الفاصوليا الحمراء في محال الحلويات بغوانغتشو
في أواخر عهد أسرة تشينغ، كان باعة الشوارع في غوانغتشو يبيعون الحساء الحلو حتى ساعات متأخرة من الليل. وبحلول عشرينيات وثلاثينيات القرن العشرين، أصبحت محال الحلويات شائعة، وكان حساء الفاصوليا الحمراء الحلو من الأصناف الأساسية في المحال الأولى. وفي تحضير الحلويات الكانتونية، تصف كلمة «تشي شا» (起沙) القوام الناعم ذا الحبيبات الدقيقة الذي يتكوّن عندما يتشقق غلاف الحبوب وتلين وتتفتت في الحساء.