Chè đậu ngọt sánh, dễ ăn bằng thìa, thích hợp chia phần nhỏ. Để nguội và kiểm tra xem có thêm hạt trân châu hay không.
Công thức có thể khác nhau. Hỏi nhà hàng về nguyên liệu và cách phục vụ trước khi gọi.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Một số cách làm thêm hạt tinh bột nhỏ hoặc vỏ cam quýt. Chè có thể loãng hoặc đặc hơn; các nguyên liệu này là tùy chọn.
Nguyên liệu thường dùng
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Vị đậu đỏ ngọt, bùi mộc mạc.
- Độ cay
- Kết cấu
- Chè sánh, hơi lợn cợn hạt, hoặc mịn hơn nếu xay kỹ.
- Cách chế biến
- Ngâm rồi ninh đậu đỏ đến mềm, nghiền đến độ mong muốn và làm ngọt.
Một số cách làm thêm hạt tinh bột nhỏ hoặc vỏ cam quýt. Chè có thể loãng hoặc đặc hơn; các nguyên liệu này là tùy chọn.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Hồng Kông. Có liên hệ với Quảng Đông.
Liên hệ vùng miền
Quảng Đông: Guangdong association; no exclusive origin claim.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有红豆沙糖水吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Chè đậu đỏ trong các tiệm chè Quảng Châu
Cuối triều Thanh, những người bán hàng rong ở Quảng Châu bán chè ngọt đến tận đêm khuya. Đến thập niên 1920–1930, các tiệm chè đã trở nên phổ biến, và chè đậu đỏ là một trong những món cơ bản của các tiệm thời kỳ đầu. Trong cách nấu chè Quảng Đông, “khởi sa” (起沙) chỉ trạng thái vỏ đậu nứt ra, đậu mềm và tan dần vào nước chè, tạo độ sánh với những hạt li ti.