على المائدة
ارفع الشعيرية بعيدان الأكل واستخدم الملعقة للمرق، ودع اللقم الساخنة تبرد. اسأل «咖喱辣吗？» (هل الكاري حار؟) أو قل «不要香菜» (من دون أوراق كزبرة، من فضلك).
يحتوي على لحم البقر ومرقه. وتختلف خلطات الكاري وتتبيلات اللحم المطهو ونشا الشعيرية. عند وجود حساسية تحقّق من التحضير كاملًا؛ فاستخدام الشعيرية الزجاجية وحده لا يضمن خلو الطبق كله من الغلوتين.
قد تُصنع الشعيرية الزجاجية من أنواع نشا مختلفة، منها البطاطا الحلوة. ويمكن إضافة البصل الأخضر أو أوراق الكزبرة أو الاستغناء عنهما. تختلف كمية الفلفل الحار في مسحوق الكاري؛ فاسأل عن الخليط وأي فلفل حار مضاف بدلًا من الحكم على الحرارة من الرائحة.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
يختلف نوع نشا الشعيرية وخليط الكاري؛ وقد يُضاف البصل الأخضر أو الكزبرة. رائحة الكاري لا تحدد درجة ثابتة لحرارة الفلفل الحار.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
مرق لحم بقر غني بالنكهة مع روائح توابل الكاري الدافئة.
- درجة الحرورة
- لم تسجل درجة الحدة
- القوام
- شعيرية ملساء وشرائح لحم بقر طرية.
- طريقة التحضير
- يُسخّن مرق لحم البقر مع مسحوق الكاري، وتُضاف الشعيرية المنقوعة واللحم المطهو، ثم تُضاف الأعشاب عند الرغبة.
يختلف نوع نشا الشعيرية وخليط الكاري؛ وقد يُضاف البصل الأخضر أو الكزبرة. رائحة الكاري لا تحدد درجة ثابتة لحرارة الفلفل الحار.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـشانغهاي.
الصلة بالمنطقة
شانغهاي: Associated with Shanghai snack shops, including Yunnan South Road.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有咖喱牛肉粉丝汤吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
رفيق مألوف لخبز شنغهاي المحشو المقلي
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
حساء لحم البقر بالكاري والشعيرية الزجاجية رفيق مألوف لشنغجيان مانتو في شنغهاي، وهو خبز محشو ذو قاعدة مقرمشة تُحمّر في المقلاة. ومن متعة هذا الجمع تباين المرق الغني والشعيرية الملساء مع لقمة العجين المقرمش. يُقدّم لحم البقر المطهو شرائح، ويعطّر مسحوق الكاري المرق. إنه حساء، لا لحم مغطى بصلصة كاري كثيفة.