À mesa
Pegue o macarrão com hashis e o caldo com colher, deixando as bocadas quentes esfriarem. Pergunte “咖喱辣吗？” (“O curry é picante?”) ou diga “不要香菜” (“Sem folhas de coentro, por favor”).
Contém carne bovina e caldo de carne bovina. Variam as misturas de curry, os temperos da carne cozida e os amidos do macarrão. Em caso de alergias, confirme todo o preparo; macarrão de vidro por si só não garante que toda a sopa seja sem glúten.
O macarrão de vidro pode ser feito de vários amidos, inclusive batata-doce. Cebolinha ou folhas de coentro podem ser acrescentadas ou omitidas. O teor de pimenta picante dos currys em pó varia; pergunte sobre a mistura e a pimenta adicionada em vez de avaliar a ardência pelo aroma.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
O amido do macarrão e as misturas de curry variam; cebolinha ou coentro podem ser adicionados. O aroma de curry não indica um nível fixo de ardência da pimenta.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Caldo de carne bovina saboroso com aromas quentes de curry.
- Ardência
- Ardência não registrada
- Textura
- Macarrão de vidro escorregadio e fatias macias de carne bovina.
- Como é preparado
- Aquece-se o caldo de carne bovina com curry em pó, adicionam-se macarrão de vidro hidratado e carne cozida e finaliza-se com ervas, se desejado.
O amido do macarrão e as misturas de curry variam; cebolinha ou coentro podem ser adicionados. O aroma de curry não indica um nível fixo de ardência da pimenta.
Origem
Ligação regional
Associado a Xangai.
Ligação regional
Xangai: Associated with Shanghai snack shops, including Yunnan South Road.
Pergunte primeiro se há disponível
请问你们有咖喱牛肉粉丝汤吗？
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História e origens
História e origens
Uma companhia conhecida dos pãezinhos de frigideira de Xangai
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
A sopa de carne bovina ao curry com macarrão de vidro costuma acompanhar os shengjian mantou de Xangai, pãezinhos com a base crocante feita na frigideira. O contraste faz parte do prazer: caldo saboroso e fios escorregadios ao lado de uma mordida de massa crocante. A carne cozida é servida em fatias e o curry em pó perfuma o caldo. É uma sopa, e não carne coberta por um molho espesso de curry.