على المائدة
تناوله بالملعقة واترك كل لقمة تبرد قليلًا. امزج الإضافات إن شئت؛ فهذا طبق صويا مالح وليس عصيدة أرز حلوة.
يحتوي على الصويا. وقد تحتوي بعض النسخ على الحبار أو الروبيان المجفف؛ تحقّق من الإضافات ودهن الطهو والمرق قبل اختيار حصة نباتية أو نباتية صرفة. تحقّق من الوصفة الفعلية عند وجود حساسية.
قد تناسب القاعدة الطرية طفلًا يستطيع تناول هذا القوام. برّد كل ملعقة صغيرة وتحقّق من إضافات المأكولات البحرية الصعبة المضغ ومسببات الحساسية ذات الصلة.
تختلف الوصفات. اسأل المطعم عن المكونات وطريقة التقديم قبل الطلب.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
يختلف التتبيل والإضافات. تضيف بعض نسخ جينغنينغ الحبار أو الروبيان المجفف، بينما تستخدم طريقة أبسط فول الصويا والزيت والملح والأعشاب.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
عبير فول الصويا اللطيف مع تتبيل غني بالنكهة؛ وقد تضيف الإضافات نكهات بحرية.
- درجة الحرورة
- القوام
- طري وكثيف وفيه تحبّب خفيف، وليس أملس كتوفو متخثر.
- طريقة التحضير
- يُنقع فول الصويا ويُطحن، ثم يُطهى الفول المطحون مع سائله. يُتبّل بالزيت والملح؛ ويمكن إضافة البصل الأخضر أو الكزبرة قبل تقديمه دافئًا.
يختلف التتبيل والإضافات. تضيف بعض نسخ جينغنينغ الحبار أو الروبيان المجفف، بينما تستخدم طريقة أبسط فول الصويا والزيت والملح والأعشاب.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـتشيجيانغ.
الصلة بالمنطقة
تشيجيانغ: Associated with southern Zhejiang (Lishui/Wenzhou mountain counties); not exclusive to one city.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有豆腐娘吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
«أم التوفو» على المائدة
يعني اسم دوفونيانغ «أم التوفو»: يدخل فول الصويا المطحون القدر قبل مرحلة التخثير في صنع التوفو. وفي مجتمعات قومية شه في جينغنينغ، يُقدّم هذا الطبق المنزلي المألوف للضيوف أيضًا. يمنحه الطحن والطهو قوامه الطري المحبّب، وتضيف الأعشاب والمأكولات البحرية في بعض النسخ تنوعًا في النكهة والقوام.