ที่โต๊ะอาหาร
ใช้ช้อนตักและพักให้แต่ละคำคลายร้อน จะคลุกเครื่องโรยลงไปก็ได้ อาหารนี้เป็นถั่วเหลืองปรุงรสเค็ม ไม่ใช่โจ๊กข้าวหวาน
มีถั่วเหลือง บางสูตรมีปลาหมึกหรือกุ้งแห้งด้วย ตรวจสอบเครื่องโรย ไขมันที่ใช้ปรุง และน้ำซุปก่อนเลือกแบบมังสวิรัติหรือวีแกน หากแพ้อาหารให้ตรวจสอบสูตรจริง
เนื้อหลักที่นุ่มอาจเหมาะกับเด็กที่กินเนื้อสัมผัสนี้ได้ ให้ทีละช้อนเล็กและพักให้เย็น ตรวจดูเครื่องโรยอาหารทะเลที่เหนียวและสารก่อภูมิแพ้ที่เกี่ยวข้อง
สูตรอาจต่างกัน สอบถามร้านเรื่องส่วนผสมและการเสิร์ฟก่อนสั่ง
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
การปรุงและเครื่องเคียงต่างกัน บางแบบในจิ่งหนิงใส่ปลาหมึกหรือกุ้งแห้ง ส่วนแบบเรียบง่ายใช้ถั่ว น้ำมัน เกลือ และสมุนไพร
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
กลิ่นถั่วเหลืองอ่อน ๆ กับเครื่องปรุงรสกลมกล่อม เครื่องเคียงอาจเพิ่มรสอาหารทะเล
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- นุ่ม ข้น และมีเม็ดเล็กน้อย ไม่เรียบเนียนแบบเต้าหู้ที่จับตัวเป็นก้อน
- วิธีทำ
- แช่และบดถั่วเหลือง แล้วต้มถั่วบดพร้อมน้ำ ปรุงด้วยน้ำมันและเกลือ อาจเติมต้นหอมหรือผักชีก่อนเสิร์ฟอุ่น
การปรุงและเครื่องเคียงต่างกัน บางแบบในจิ่งหนิงใส่ปลาหมึกหรือกุ้งแห้ง ส่วนแบบเรียบง่ายใช้ถั่ว น้ำมัน เกลือ และสมุนไพร
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับมณฑลเจ้อเจียง
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
มณฑลเจ้อเจียง: Associated with southern Zhejiang (Lishui/Wenzhou mountain counties); not exclusive to one city.
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有豆腐娘吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
“แม่ของเต้าหู้” บนโต๊ะอาหาร
ชื่อโต้วฝูเหนียงหมายถึง “แม่ของเต้าหู้” โดยนำถั่วเหลืองบดลงหม้อก่อนขั้นตอนทำให้จับตัวเป็นเต้าหู้ ในชุมชนชาวเซ่อของจิ่งหนิง อาหารบ้าน ๆ ที่คุ้นเคยนี้ยังใช้ต้อนรับแขกด้วย การบดและต้มทำให้ได้เนื้อนุ่มที่มีเม็ดเล็กน้อย ส่วนสมุนไพรและอาหารทะเลในบางสูตรช่วยเพิ่มรสสัมผัส