حساء لحم البقر وأحشائه من ليشان

على المائدة

كيفية تناوله

تذوق المرق أولاً ثم اغمس اللحم حسب الرغبة. «只要牛肉，不要内脏。» تطلب لحم بقر دون أحشاء؛ تحقق من القطع المتاحة. يمكن تناول الأرز مع الحساء.

ما ينبغي التحقق منه

يحتوي على لحم البقر وأحشائه، وقد يوجد الكرفس وخلطات توابل. المرق ساخن وبعض القطع صعبة المضغ؛ تحقق من المكونات واترك الطعام يبرد قليلاً.

قد يناسب المرق اللطيف الأطفال الذين يأكلون البقر: اختر لحماً طرياً بلا عظام وقطعه صغيراً، وتجنب الفلفل الحار والأحشاء صعبة المضغ.

تختلف الوصفات. اسأل المطعم عن المكونات وطريقة التقديم قبل الطلب.

المكونات

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

تختلف قطع اللحم والتوابل والخضروات. قد يضاف الكرفس والكزبرة والبصل الأخضر؛ ويقدم خليط الفلفل الحار منفصلاً عن المرق اللطيف.

المكونات المعتادة

AI-generated ingredient illustration: raw boneless beef with visible muscle grain, shown as a piece and slices.

لحم البقر牛肉

Two examples of beef offal: honeycomb tripe and a pale hollow intestine segment.

أحشاء البقر牛杂

AI-generated ingredient illustration: raw beef marrow bones in cross-cut and lengthwise split sections for stock.

عظام البقر牛骨

Generated guide illustration of sand ginger.

زنجبيل الرمل山奈

Generated guide illustration of dried baizhi root slices.

جذر بايجي白芷

Dried brown sharen fruits with textured husks and dark seeds.

شارن (ثمار الأموموم)砂仁

تساوكو (الهيل الأسود الصيني)草果

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

ملح食盐

في بعض الوصفات

Pale honeycomb beef tripe folded to show its raised cellular inner surface and thin edge.

كرشة البقر牛肚

Braised beef tongue with its outer skin removed, shown as a smooth piece and three fine-grained slices.

لسان البقر牛舌

فجل萝卜

Generated guide illustration of cabbage.

ملفوف卷心菜

AI-generated ingredient illustration: fresh celery stalks with ribbed outer surfaces, concave inner channels and leafy tops.

كرفس芹菜

Generated guide illustration of coriander; not a restaurant or product photograph.

أوراق الكزبرة香菜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

بصل أخضر葱

AI-generated ingredient illustration: dry ground red chili with fine powder and small flakes in a dish.

فلفل حار مطحون辣椒粉

AI-generated ingredient illustration: white to translucent monosodium glutamate seasoning crystals in a small dish.

غلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)味精

AI-generated ingredient illustration: pale yellow dry chicken seasoning granules, a compound seasoning form rather than liquid stock.

منكّه الدجاج鸡精

تختلف الوصفات حسب المطعم.

النكهة

مرق بقر مالح مع توابل عطرية دافئة.

درجة الحرورة
القوام: لحم بقر طري وأحشاء بقوامات متنوعة بين اللين والمطاطي.
طريقة التحضير: تُطهى عظام البقر ببطء مع العطريات، ثم يُطهى أو يُعاد تسخين اللحم والأحشاء المختارة في المرق، وتُقدَّم مع تتبيلة منفصلة.

المنشأ

الصلة بالمنطقة

استكشف أطعمة المنطقة

مرتبط بـسيتشوان.

الصلة بالمنطقة

سيتشوان: Associated with Leshan Suji, Sichuan.

اسأل أولًا إن كان متوفرًا

اسأل إن كان متوفرًا

请问你们有跷脚牛肉吗？

هل لديكم هذا الصنف؟

القصة والتاريخ

تقاليد الحساء والتغميس في سوجي

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

يرتبط تشياوجياو نيو رو بسوجي في ليشان. يقدم مرق عظام البقر والقطع المتنوعة وجهاً لسيتشوان مختلفاً عن الأطباق كثيرة الفلفل الحار؛ ويتيح التتبيل المنفصل لكل شخص تنكيه لقماته حسب رغبته.