كرات لحم الخنزير تشينغونغ

على المائدة

كيفية تناوله

تناول نسخة الحساء بالملعقة واتركها تبرد. قطّع الكرات المرنة إلى قطع يسهل أكلها بدل ابتلاعها كاملة. اسأل إن كانت مسلوقة في الحساء أو مقلية أو محمّرة في المقلاة.

ما ينبغي التحقق منه

يحتوي على لحم الخنزير وعادةً بياض البيض. قد تضيف تتبيلة الدجاج وخلطات النشا مسببات حساسية أخرى؛ تحقّق من الوصفة كاملة. قد يصعب مضغ الكرات المستديرة المرنة أو ابتلاعها كاملة، خاصةً للأطفال الصغار. وقد يكون الحساء ووسط الكرات المقلية حديثًا شديدَي السخونة.

ما قد يختلف

نسخة لحم الخنزير ليست نباتية ولا نباتية صرفة. درجة الفلفل الحار هي 0 للوصفة خفيفة التتبيل الموصوفة؛ ولا يُحسب عطر الزنجبيل حرارة فلفل حار. تختلف الصلصات والتوابل واللحوم، فتأكد من النسخة التي تطلبها.

المكونات

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

توجد نسخ مسلوقة في الحساء وأخرى مقلية في الزيت أو محمّرة في المقلاة. تختلف إضافة الدهن والنشا وتتبيلة الدجاج. منتجات البقر والدجاج والروبيان ضمن تقاليد تشينغونغ نسخ مختلفة؛ تأكد من نوع اللحم عند الطلب.

المكونات المعتادة

AI-generated ingredient illustration: raw boneless pork with fine fat marbling, shown as a piece and cubes.

لحم الخنزير猪肉

AI-generated ingredient illustration: raw chicken egg white separated from the yolk, shown as translucent liquid albumen.

بياض بيض الدجاج鸡蛋清

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

زنجبيل姜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

بصل أخضر葱

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

ملح食盐

في بعض الوصفات

Raw pork fat trimmings ingredient on a plain plate.

قصاصات دهن الخنزير النيئ猪肥膘肉

AI-generated ingredient illustration: pale yellow dry chicken seasoning granules, a compound seasoning form rather than liquid stock.

منكّه الدجاج鸡精

Generated guide illustration of powdered cooking starch; its crop is unspecified in the dish reference.

نشا للطهي淀粉

تختلف الوصفات حسب المطعم.

النكهة

نكهة لحم خنزير صافية مع عطر الزنجبيل والبصل الأخضر؛ تتبيل خفيف من دون حرارة الفلفل الحار.

درجة الحرورة
القوام: كرات لحم ناعمة ومرنة ترتد؛ المرق غالبًا كثيف وحليبي اللون.
طريقة التحضير: يُدق لحم الخنزير الخالي من الدهن إلى عجينة ناعمة لزجة، ويُتبّل بالملح والزنجبيل والبصل الأخضر، ثم يُخلط ببياض البيض وبالدهن أو النشا أو تتبيلة الدجاج بحسب الوصفة. تُترك العجينة لترتاح ثم تُشكّل وتُسلق برفق؛ وتوجد نسخ مقلية أيضًا.

المنشأ

الصلة بالمنطقة

استكشف أطعمة المنطقة

مرتبط بـجيانغسو.

الصلة بالمنطقة

جيانغسو: Associated with Qingong town, Huai'an, Jiangsu; not exclusive restaurant monopoly.

اسأل أولًا إن كان متوفرًا

اسأل إن كان متوفرًا

请问你们有钦工肉圆吗？

هل لديكم هذا الصنف؟

القصة والتاريخ

اختصاص بلدة سوق تصنعه مهارة الدق

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

كانت محال الطعام في بلدة سوق تشينغونغ تقدم كرات اللحم وأوعية مرقها للقادمين للتجارة. المهارة الأساسية هي دق لحم الخنزير الخالي من الدهن حتى يصير عجينة ناعمة لزجة قبل تشكيله. يمنح هذا العمل المتأني الكرات المطهية قوامها المرن. وتتيح نسخ الحساء والقلي والتحمير اليوم طرقًا مختلفة لتذوق الحرفة المحلية نفسها.