على المائدة
خذ قطعًا صغيرة وافصل اللحم عن العظام. تناولها مع الأرز إن رغبت؛ الغلاف الداكن صلصة دم مطهوة.
يحتوي على دم البط والخنزير وصلصة المحار. اسأل عن الفلفل والسمسم وانتبه للعظام الصغيرة.
تستخدم هذه النسخة المنزلية خل الأرز. غالبًا ما تستخدم النسخ المحلية سائلًا حامضًا من جرة المخلل؛ ومن الإضافات الأخرى الكونجاك أو سيقان القلقاس.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
تستخدم هذه النسخة المنزلية خل الأرز. غالبًا ما تستخدم النسخ المحلية سائلًا حامضًا من جرة المخلل؛ ومن الإضافات الأخرى الكونجاك أو سيقان القلقاس.
المكونات المعتادة
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
حامض ومالح وغني وحار مع مرارة القرع.
- درجة الحرورة
- القوام
- بط طري بعظامه وخنزير دهني وقرع مر لين تحت طبقة صلصة دم لامعة.
- طريقة التحضير
- يمزج دم البط الطازج بخل الأرز. يذاب دهن بطن الخنزير ويقلب الزنجبيل وبياض الثوم الأخضر. يطهى البط مع الملح ونبيذ الطبخ وصلصة المحار، ثم القرع المر والفلفل وأوراق الثوم. يطهى خليط الدم حتى يغلف الطعام ويرش السمسم الأبيض.
تستخدم هذه النسخة المنزلية خل الأرز. غالبًا ما تستخدم النسخ المحلية سائلًا حامضًا من جرة المخلل؛ ومن الإضافات الأخرى الكونجاك أو سيقان القلقاس.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـقوانغشي.
الصلة بالمنطقة
قوانغشي: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有醋血鸭吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
بط بصلصة دم حامضة
في شمال قوانغشي وخاصة تشوانتشو، يتشارك الناس هذا الطبق في المنازل والمطاعم. يصنع دم البط المحمّض غلافه المميز.