เป็ดผัดซอสเลือดรสเปรี้ยว

ที่โต๊ะอาหาร

วิธีกินหรือดื่ม

คีบชิ้นเล็กแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก กินกับข้าวได้ ซอสเข้มคือเลือดที่ปรุงสุก

สิ่งที่ควรตรวจสอบ

มีเลือดเป็ด หมูและน้ำมันหอย ถามเรื่องพริกและงา ระวังกระดูกเล็ก

สิ่งที่อาจแตกต่างกัน

สูตรบ้านนี้ใช้น้ำส้มสายชูข้าว แบบท้องถิ่นมักใช้น้ำเปรี้ยวจากไหผักดอง อาจใส่บุกหรือก้านเผือกแทนมะระ

วัตถุดิบ

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

สูตรบ้านนี้ใช้น้ำส้มสายชูข้าว แบบท้องถิ่นมักใช้น้ำเปรี้ยวจากไหผักดอง อาจใส่บุกหรือก้านเผือกแทนมะระ

สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน

เปรี้ยวเค็มเข้มข้น เผ็ดพริกและขมมะระ

ระดับความเผ็ด
เนื้อสัมผัส: เป็ดติดกระดูกนุ่ม หมูมันและมะระนุ่มเคลือบซอสเลือดมันวาว
วิธีทำ: ผสมเลือดเป็ดสดกับน้ำส้มสายชูข้าว เจียวสามชั้น ผัดขิงและส่วนขาวของต้นกระเทียม ตุ๋นเป็ดกับเกลือ เหล้าปรุงอาหารและน้ำมันหอย เติมมะระ พริกดองและใบกระเทียม ผัดเลือดให้สุกเคลือบแล้วโรยงาขาว

สูตรบ้านนี้ใช้น้ำส้มสายชูข้าว แบบท้องถิ่นมักใช้น้ำเปรี้ยวจากไหผักดอง อาจใส่บุกหรือก้านเผือกแทนมะระ

ถิ่นกำเนิด

สำรวจอาหารท้องถิ่น

เกี่ยวข้องกับเขตปกครองตนเองกว่างซีจ้วง

ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค

เขตปกครองตนเองกว่างซีจ้วง: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.

ถามว่ามีไหม

请问你们有醋血鸭吗？

มีรายการนี้ไหม

เรื่องราวและประวัติ

เป็นกับข้าวแบ่งกันกินตามบ้านและร้านอาหารในกว่างซีเหนือ โดยเฉพาะเฉวียนโจว เลือดเป็ดผสมกรดทำให้เกิดซอสเคลือบเฉพาะตัว