نودلز حساء الزنجبيل من تايتشو

على المائدة

كيفية تناوله

تذوّق ملعقة صغيرة من المرق أولًا لتقييم قوة الزنجبيل. استخدم العيدان للنودلز وأزل الأصداف وأي عظام سمك.

ما ينبغي التحقق منه

يحتوي عادة على لحم الخنزير والمحاريات أو القشريات والبيض والصويا. يُستخدم هوانغجيو في إعداد الزنجبيل؛ الطهو لا يضمن خلو الطبق من الكحول. تحقّق من جميع الإضافات والتوابل.

للأطفال القادرين على تناول النودلز والإضافات المختارة، قطّع حصصًا صغيرة وأزل الأصداف والعظام وبرّد المرق وتحقّق من قوة الزنجبيل.

تختلف الوصفات. اسأل المطعم عن المكونات وطريقة التقديم قبل الطلب.

المكونات

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

تميل نسخ الجبال إلى لحم الخنزير والبيض والنقانق؛ وتضيف أطباق الساحل الروبيان والمحار ومحار الموسى وسرطان البحر أو سمك الكروكر الأصفر الصغير. تشيع مجموعات إضافات تضم نحو عشرة عناصر، مع إضافات اختيارية.

المكونات المعتادة

AI-generated ingredient illustration: fresh white round rice noodles without sauce or toppings.

نودلز الأرز米粉

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

زنجبيل姜

Generated guide illustration: an amber form of yellow rice wine; the dish reference does not specify a product.

هوانغجيو للطهي黄酒

AI-generated ingredient illustration: raw boneless pork with fine fat marbling, shown as a piece and cubes.

لحم الخنزير猪肉

Generated guide illustration of dried shrimp. Not a product photograph.

روبيان مجفف蝦米

Several closed and slightly open clams with natural patterned shells.

محار ثنائي المصراع蛤蜊

AI-generated ingredient illustration: raw chicken eggs in their shells and one raw yolk and white in a bowl.

بيض الدجاج鸡蛋

Generated guide illustration of shiitake mushroom.

فطر الشيتاكي香菇

Generated guide illustration of dried lily buds. Not a product photograph.

براعم زنبق النهار المجففة干黄花菜

Generated guide illustration of soy milk skin; not product evidence.

غشاء حليب الصويا油豆皮

Generated guide illustration of spinach.

سبانخ菠菜

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

ملح食盐

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

زيت الطهي食用油

في بعض الوصفات

Generated guide illustration of peeled raw shrimp; sizes and species vary.

روبيان蝦

AI-generated ingredient illustration: a fresh bamboo shoot with layered sheath, a peeled shoot and cut pieces.

براعم الخيزران竹筍

AI-generated ingredient illustration: cooled rendered lard as an off-white soft solid in a bowl.

شحم الخنزير猪油

Generated guide illustration of Jiaobai water-bamboo stems; not a restaurant photograph or physical specimen verification.

سيقان جياوباي (الخيزران المائي)茭白

A steamed orange-red crab with an opened shell section showing pale meat and a little orange-red roe.

سلطعون蟹

Several red-brown Chinese sausages with one cut to show meat and fat.

نقانق صينية臘腸

Generated guide illustration: small yellow croaker as one example; the Ningbo recipe does not specify large or small croaker.

كروكر أصفر، النوع غير محدّد黄鱼

Generated ingredient illustration of plain cooked razor clams in elongated shells.

محار الموسى蛏子

تختلف الوصفات حسب المطعم.

النكهة

زنجبيل لاذع مع نكهات لحم الخنزير والمأكولات البحرية. تأتي الحِدّة المميزة من الزنجبيل؛ ويختلف الفلفل الحار المضاف والتتبيل حسب التحضير.

درجة الحرورة
القوام: نودلز أرز رفيعة مرنة في مرق ذهبي صافٍ، مع خضروات ومأكولات بحرية طرية.
طريقة التحضير: يُغلى الزنجبيل المجفف ساعات. يُقلى لحم الخنزير والإضافات المجففة بزيت ساخن ثم يُضاف المرق فالنودلز والخضار والمحار وعجة الزنجبيل؛ غالباً يُطهى كل وعاء على حدة.

المنشأ

الصلة بالمنطقة

استكشف أطعمة المنطقة

مرتبط بـتشيجيانغ.

الصلة بالمنطقة

تشيجيانغ: Associated with Taizhou (Huangyan/Jiaojiang/Luqiao), Zhejiang; district-level intangible heritage craft, not an exclusive-origin claim for all Zhejiang.

اسأل أولًا إن كان متوفرًا

اسأل إن كان متوفرًا

请问你们有姜汤面吗？

هل لديكم هذا الصنف؟

القصة والتاريخ

الزنجبيل في قلب الطبق

في تايتشو، يصبح الزنجبيل أساس الحساء لا مجرد قليل من التوابل. يُطهى مع نبيذ الأرز ويُجفّف ثم يُغلى برفق لصنع مرق لنودلز الأرز الرفيعة. تعكس الإضافات المنطقة؛ فقد يجتمع لحم الخنزير والبيض مع محاريات الساحل، وتضيف عجة الزنجبيل نكهة أخرى.