على المائدة
تناول القطع المضغوطة بقضمات صغيرة. إذا كنت تخلطها بنفسك، أضف الدقيق تدريجياً إلى شاي الزبدة واضغطه بأصابع نظيفة؛ واطلب من المضيف أن يريك القوام المناسب.
يحتوي على الشعير الذي يحتوي على الغلوتين، وعلى زبدة الحليب؛ وقد تُضاف خثارة حليب مجففة أيضاً. تحقّق من الخليط الفعلي إذا كنت تتجنب الغلوتين أو الحليب.
تستخدم هذه النسخة المُشكّلة باليد دقيق الشعير المحمّص وشاي الزبدة المملّح. السكر وخثارة الحليب المجففة المفتّتة ناعماً إضافتان اختياريتان. وقد تستخدم تحضيرات أخرى من التسامبا الشاي السادة أو تُطهى كعصيدة؛ وتختلف الإضافات.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
تختلف المنكهات الإضافية.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
شعير محمّص وشاي زبدة مالح.
- درجة الحرورة
- القوام
- عجين متراص مضغوط باليد.
- طريقة التحضير
- يُخلط الدقيق بشاي الزبدة ويُشكّل.
تختلف المنكهات الإضافية.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـمنطقة التبت ذاتية الحكم. مرتبط بـتشينغهاي.
الصلة بالمنطقة
تشينغهاي: Roasted-barley tsampa is also associated with Qinghai; additions and serving forms vary.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有糌粑吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
كيف يتحول التسامبا إلى وجبة سهلة الحمل
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
التسامبا دقيق من حبوب تشينغكه المحمّصة، وهي شعير المرتفعات المزروع على هضبة التبت. في شاننان، يمكن حمل هذا الغذاء اليومي في كيس من القماش أو الجلد، مع الزبدة والشاي والملح ووعاء. يساعد الماء الساخن على تحويل هذه العدة الصغيرة إلى وجبة. في النسخة التي تُشكّل باليد، يُخلط دقيق الشعير المحمّص بشاي الزبدة ويُضغط إلى قطع. وقد يُضاف السكر أو خثارة الحليب المجففة المفتّتة ناعماً؛ وتختلف تفضيلات الأسر.