À mesa
Coma os pedaços compactos em pequenas mordidas. Se for misturar, acrescente a farinha aos poucos ao chá com manteiga e aperte com os dedos limpos; peça a quem serve para mostrar a textura.
Contém cevada, que tem glúten, e manteiga de leite; também pode levar coalhada seca. Confira a mistura se evita glúten ou leite.
Esta versão moldada à mão usa farinha de cevada torrada e chá com manteiga e sal. Açúcar e coalhada seca bem esfarelada são opcionais. Outras preparações de tsampa usam chá puro ou viram mingau; os acréscimos variam.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Os aromatizantes adicionais variam.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Cevada torrada e chá de manteiga salgado.
- Ardência
- Textura
- Massa compacta prensada à mão.
- Como é preparado
- Misturar a farinha com chá de manteiga e moldar.
Os aromatizantes adicionais variam.
Origem
Ligação regional
Associado a Região Autônoma do Tibete. Associado a Qinghai.
Ligação regional
Qinghai: Roasted-barley tsampa is also associated with Qinghai; additions and serving forms vary.
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História e origens
História e origens
Como o tsampa se torna uma refeição fácil de levar
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
A tsampa é uma farinha feita de qingke torrado, a cevada de altitude cultivada no planalto tibetano. Em Shannan, esse alimento cotidiano pode ser levado em um saco de pano ou couro, junto com manteiga, chá, sal e uma tigela. Água quente ajuda a transformar esse pequeno conjunto em uma refeição. Na versão moldada à mão, mistura-se a farinha de cevada torrada com chá com manteiga e aperta-se a massa em pedaços. Pode-se acrescentar açúcar ou coalhada seca bem esfarelada; as preferências variam entre as famílias.