En la mesa
Come los trozos compactos a bocados pequeños. Si preparas la mezcla, añade la harina poco a poco al té con mantequilla y aprieta con los dedos limpios; pide a quien te sirve que te muestre la textura.
Contiene cebada, que tiene gluten, y mantequilla láctea; también puede llevar cuajada seca. Comprueba la mezcla si evitas gluten o leche.
Esta versión moldeada a mano usa harina de cebada tostada y té con mantequilla salado. El azúcar y la cuajada seca finamente desmenuzada son opcionales. Otras preparaciones de tsampa usan té solo o se hacen como gachas; los añadidos varían.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Los saborizantes adicionales varían.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Cebada tostada y té de mantequilla salado.
- Picante
- Textura
- Masa compacta prensada a mano.
- Cómo se prepara
- Mezclar la harina con té de mantequilla y dar forma.
Los saborizantes adicionales varían.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Tíbet. Asociado con Qinghai.
Vínculo regional
Qinghai: Roasted-barley tsampa is also associated with Qinghai; additions and serving forms vary.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有糌粑吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Cómo el tsampa se convierte en una comida fácil de llevar
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
La tsampa es harina de qingke tostado, la cebada de altura cultivada en la meseta tibetana. En Shannan, este alimento cotidiano puede llevarse en una bolsa de tela o cuero junto con mantequilla, té, sal y un cuenco. El agua caliente ayuda a convertir ese pequeño equipo en una comida. Para la versión moldeada a mano, la harina de cebada tostada se mezcla con té con mantequilla y se compacta en trozos. Puede añadirse azúcar o cuajada seca finamente desmenuzada; las preferencias varían entre hogares.