نودلز شوفان مطهوة بالبخار من قويوان

على المائدة

كيفية تناوله

اخلط النودلز بتتبيلتها برفق وتناول لقمًا صغيرة. اطلب كمية أقل من زيت الفلفل الحار أو اطلبه منفصلًا إذا أردت مذاقًا أخف.

ما ينبغي التحقق منه

يحتوي على الشوفان. تحقّق من الدقيق والتحضير بدل افتراض خلو الطبق من الغلوتين. قد تحتوي التتبيلات على زيت السمسم أو صلصة المحار أو منكّه الدجاج؛ تحقّق من الصلصات ودهن الطهو عند وجود حساسية أو قيود غذائية. تختلف حدة الفلفل.

المكونات

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

يمكن إضافة الثوم المعمر الصيني المملح أو المطهو. تطهو بعض النسخ المنزلية صفائح العجين ثم تقطعها؛ وقد تشمل التتبيلات زيت السمسم أو صلصة المحار أو منكّه الدجاج أو خلطات التوابل.

المكونات المعتادة

AI-generated ingredient illustration: dry finely milled youmai oat flour.

دقيق الشوفان العاري莜面

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

ثوم大蒜

Generated guide illustration: a dark vinegar example; the dish reference does not specify vinegar type.

خل醋

AI-generated ingredient illustration: red chili oil with chili flakes and seeds, one possible preparation.

زيت الفلفل الحار辣椒油

Generated guide illustration of chives. Not a product photograph.

ثوم معمر صيني韭菜

Generated guide illustration of green garlic.

نموات الثوم الخضراء蒜苗

في بعض الوصفات

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

زيت الطهي食用油

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

زيت السمسم香油

AI-generated ingredient illustration: pale yellow dry chicken seasoning granules, a compound seasoning form rather than liquid stock.

منكّه الدجاج鸡精

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

ملح食盐

AI-generated ingredient illustration: a thick smooth dark brown oyster sauce in a small bowl.

صلصة المحار蚝油

تختلف الوصفات حسب المطعم.

النكهة

الثوم والخل وزيت الفلفل الحار.

درجة الحرورة
القوام: طرية ولها مقاومة عند المضغ.
طريقة التحضير: يُمزج دقيق الشوفان بالماء المغلي ويُشكّل في خيوط رفيعة وتُطهى بالبخار.

يمكن إضافة الثوم المعمر الصيني المملح أو المطهو. تطهو بعض النسخ المنزلية صفائح العجين ثم تقطعها؛ وقد تشمل التتبيلات زيت السمسم أو صلصة المحار أو منكّه الدجاج أو خلطات التوابل.

المنشأ

الصلة بالمنطقة

استكشف أطعمة المنطقة

مرتبط بـنينغشيا.

اسأل أولًا إن كان متوفرًا

اسأل إن كان متوفرًا

请问你们有燕面揉揉吗？

هل لديكم هذا الصنف؟

القصة والتاريخ

حرفة نودلز الشوفان المطهوة بالبخار في قويوان

يرتبط يانميان رورُو بقويوان في جنوب نينغشيا. ويعني يانميان دقيق الشوفان العاري. يجمع الماء الساخن الدقيق في عجينة تُعجن ثم تُضغط بأداة خاصة لتشكيل خيوط رفيعة مستديرة تُطهى بالبخار. يضيف الثوم والخل وزيت الفلفل الحار والثوم المعمر الصيني وأوراق الثوم الفتية مذاقًا لاذعًا غنيًا للنودلز الطرية المرنة. وقد يطهو الطهاة في المنزل صفائح العجين بالبخار ثم يقطعونها شرائط.