En la mesa
Mezcla suavemente fideos y aderezo y toma bocados pequeños. Pide menos aceite de chile o aparte si prefieres una ración más suave.
Contiene avena. Consulta la harina y la preparación en vez de suponer que no lleva gluten. Los aderezos pueden llevar aceite de sésamo, salsa de ostras o condimento de pollo; consulta salsas y grasa si tienes alergias o restricciones. El picante varía.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Puede añadirse cebollino chino salado o cocinado. Algunas versiones caseras cuecen láminas y las cortan después; los aderezos pueden incluir aceite de sésamo, salsa de ostras, condimento de pollo o mezclas de especias.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Ajo, vinagre y aceite de chile.
- Picante
- Textura
- Suaves y de textura masticable.
- Cómo se prepara
- Mezclar la harina de avena con agua hirviendo, formar hebras finas y cocinar al vapor.
Puede añadirse cebollino chino salado o cocinado. Algunas versiones caseras cuecen láminas y las cortan después; los aderezos pueden incluir aceite de sésamo, salsa de ostras, condimento de pollo o mezclas de especias.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Ningxia.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有燕面揉揉吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
El oficio de los fideos de avena al vapor de Guyuan
El yanmian rourou está asociado a Guyuan, al sur de Ningxia. Yanmian designa harina de avena desnuda. El agua caliente forma una masa que se amasa y se prensa con un utensilio especial en hebras finas y redondas para cocer al vapor. Ajo, vinagre, aceite de chile, cebollino chino y brotes de ajo dan un toque intenso a los fideos suaves y elásticos. En casa también se pueden cocer láminas de masa al vapor y luego cortarlas en tiras.