Batang gold-thread noodles

Batanger Goldfadennudeln

金丝冒面Jīnsī màomiàn

Feine goldgelbe Eiernudeln in warmer Suppe mit Yakfleisch, Schweinefleisch und tibetischem Essig. Die lokalen Nudeln enthalten Weizenmehl, Ei, Hülsenfruchtmehl und alkalisches Wasser; die Hülsenfruchtart beim Hersteller erfragen.

Batang gold-thread noodles

Schärfe
Region: Sichuan
Art: Sättigungsbeilagen

Auf Chinesisch bestellen

Am Tisch

So genießt du es

Nudeln mit Stäbchen vorsichtig lockern und die Suppe vor dem Nachwürzen probieren.

Gut zu wissen

Enthält Weizen, Ei und Fleisch; bei Hülsenfruchtallergie nach der verwendeten Hülsenfruchtmehlart fragen.

Was variieren kann

Chiliöl und in Essig eingelegte Chilis können am Tisch ergänzt werden.

Zutaten

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Chiliöl und in Essig eingelegte Chilis können am Tisch ergänzt werden.

Typische Zutaten

Batang prepared gold-thread noodles

Vorbereitete Batanger Goldfadennudeln巴塘金丝面（地方成品面）

Generated guide illustration of boneless yak meat pieces; not verification of an actual meat product.

Yak-Fleisch牦牛肉

AI-generated ingredient illustration: raw boneless pork with fine fat marbling, shown as a piece and cubes.

Schweinefleisch猪肉

Generated guide illustration: a dark vinegar example; the dish reference does not specify vinegar type.

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

In manchen Varianten

AI-generated ingredient illustration: red chili oil with chili flakes and seeds, one possible preparation.

Chiliöl辣椒油

AI-generated ingredient illustration: three whole red chilies preserved in brine.

Eingelegte Chili泡椒

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Herzhafte Fleischbrühe mit säuerlicher Note.

Schärfe
Konsistenz: Dünne, elastische Nudeln und zartes Fleisch.
Zubereitung: Fertige lokale Eiernudeln kochen, kurz abspülen und portionsweise mit Suppe aus Yak, Schwein, Wasser, Salz und tibetischem Essig erwärmen.

Chiliöl und in Essig eingelegte Chilis können am Tisch ergänzt werden.

Herkunft

Regionaler Bezug

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Mit Sichuan verbunden.

Regionaler Bezug

Sichuan: Local preparation, not exclusive geographic ownership.

Erst fragen, ob es verfügbar ist

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Geschichte und Herkunft

Geschichte und Herkunft

Nudeln zu Festen

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

In Batang gehören sie zu Neujahrsmahlzeiten, dem Yangle-Fest, dem Empfang von Gästen und Geburtstagen älterer Menschen.