Am Tisch
Toppings unterrühren und den Brei mit einem Löffel essen, sobald er ausreichend abgekühlt ist.
Frisch aufgegossener Brei kann sehr heiß sein. Bei Bedarf nach Nüssen, Sesam oder Milchprodukten in den Toppings fragen.
Getreide und Toppings variieren regional. Sesam, Nüsse oder gesüßte Osmanthusblüten können dazukommen; manche Varianten aus Baotou enthalten Milchhaut.
Pekinger Cha Tang ist ein glatter, leicht süßer Getreidebrei, der sich gut löffeln lässt. Vor dem Teilen einer kleinen Portion abkühlen lassen; die Toppings variieren.
Rezepte variieren. Frage vor der Bestellung nach Zutaten und Zubereitung.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Getreide und Toppings variieren regional. Sesam, Nüsse oder gesüßte Osmanthusblüten können dazukommen; manche Varianten aus Baotou enthalten Milchhaut.
Typische Zutaten
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Süß, mit dem Aroma gerösteten Getreides.
- Schärfe
- Konsistenz
- Glatt, dickflüssig und gut zu löffeln.
- Zubereitung
- Kochendes Wasser in das vorbereitete Getreidemehl einrühren, bis ein dicker Brei entsteht, dann süße Toppings hinzufügen.
Getreide und Toppings variieren regional. Sesam, Nüsse oder gesüßte Osmanthusblüten können dazukommen; manche Varianten aus Baotou enthalten Milchhaut.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Tianjin verbunden. Mit Shandong verbunden. Mit Innere Mongolei verbunden. Mit Peking verbunden.
Regionaler Bezug
Tianjin: Traditional Tianjin breakfast and street snack. Shandong: Jinan version uses finely milled and roasted millet flour, with regional grain and topping variation. Innere Mongolei: Baotou version shares the flour-gruel family and may add milk skin. Peking: Traditional Beijing sweet flour gruel; regional association, not exclusive origin.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有茶汤吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Das Kupferkessel-Ritual des Chatang
Die Pekinger Variante von Cha Tang Li enthält keine Teeblätter: Kochendes Wasser aus einem lang ausgezogenen Kupferkessel wird über Hirsemehl gegossen; gegessen wird sie löffelweise und ohne Umrühren.