Cha tang (cháo bột kê làm chín bằng nước nóng)

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Trộn phần đồ rắc mặt và ăn bằng thìa khi đã nguội bớt.

Điều nên kiểm tra

Món vừa được chế nước có thể rất nóng. Nếu cần, hỏi xem đồ rắc mặt có các loại hạt, mè hoặc sản phẩm từ sữa không.

Những điểm có thể khác nhau

Ngũ cốc và đồ rắc mặt thay đổi theo vùng. Có thể thêm mè, các loại hạt hoặc hoa mộc ngâm đường; một số phiên bản ở Bao Đầu có váng sữa.

Cha tang kiểu Bắc Kinh là món cháo ngũ cốc mịn, hơi ngọt và dễ ăn bằng thìa. Để nguội trước khi chia một phần nhỏ; đồ ăn kèm thay đổi.

Công thức có thể khác nhau. Hỏi nhà hàng về nguyên liệu và cách phục vụ trước khi gọi.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Ngũ cốc và đồ rắc mặt thay đổi theo vùng. Có thể thêm mè, các loại hạt hoặc hoa mộc ngâm đường; một số phiên bản ở Bao Đầu có váng sữa.

Nguyên liệu thường dùng

Proso millet flour ingredient on a plain plate.

Bột kê proso糜子面

Có trong một số cách chế biến

Generated guide illustration of brown sugar. Not a product photograph.

Đường đỏ Trung Quốc红糖

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

Đường糖

Generated guide illustration of sesame seeds.

Hạt mè芝麻

Generated guide illustration of walnuts; not product evidence.

Nhân óc chó核桃仁

Osmanthus flowers ingredient on a plain plate.

Hoa mộc桂花

Công thức thay đổi tùy quán.

Hương vị

Ngọt, có mùi thơm của ngũ cốc rang.

Độ cay
Kết cấu: Mịn, đặc và dễ xúc bằng thìa.
Cách chế biến: Khuấy nước sôi vào bột ngũ cốc đã chuẩn bị cho đến khi thành hỗn hợp đặc, rồi thêm đồ ngọt lên mặt.

Ngũ cốc và đồ rắc mặt thay đổi theo vùng. Có thể thêm mè, các loại hạt hoặc hoa mộc ngâm đường; một số phiên bản ở Bao Đầu có váng sữa.

Nguồn gốc

Liên hệ vùng miền

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Thiên Tân. Có liên hệ với Sơn Đông. Có liên hệ với Nội Mông. Có liên hệ với Bắc Kinh.

Liên hệ vùng miền

Thiên Tân: Traditional Tianjin breakfast and street snack. Sơn Đông: Jinan version uses finely milled and roasted millet flour, with regional grain and topping variation. Nội Mông: Baotou version shares the flour-gruel family and may add milk skin. Bắc Kinh: Traditional Beijing sweet flour gruel; regional association, not exclusive origin.

Hỏi trước xem họ có món này không

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有茶汤吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Cách rót trà thang bằng ấm đồng

Phiên bản của Cha Tang Li ở Bắc Kinh không dùng lá trà: nước sôi từ ấm đồng lớn có vòi dài được rót lên bột kê, rồi món được ăn bằng thìa nhỏ mà không khuấy.