In Sojamilch gebratene Reisnudeln

Am Tisch

So genießt du es

Mit Stäbchen kleine Bündel lösen und Nudeln mit Gemüse essen. Bereits gewürzt. Eine separate Schale Sojamilch ist ein möglicher Begleiter und muss nicht darübergegossen werden.

Gut zu wissen

Enthält Soja, Ei und Erdnussöl.

Was variieren kann

Diese Ei-Gemüse-Variante verwendet Erdnussöl. Andere enthalten Garnelen und Schnittknoblauch; beim Bestellen Zutaten und Öl erfragen.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Diese Ei-Gemüse-Variante verwendet Erdnussöl. Andere enthalten Garnelen und Schnittknoblauch; beim Bestellen Zutaten und Öl erfragen.

Typische Zutaten

AI-generated ingredient illustration: fresh white round rice noodles without sauce or toppings.

Reisnudeln米粉

Illustration of plain soy milk in a bowl with a few soybeans beside it.

Sojamilch豆浆

AI-generated ingredient illustration: raw chicken eggs in their shells and one raw yolk and white in a bowl.

Hühnerei鸡蛋

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Frühlingszwiebeln葱

Rettich萝卜

Generated guide illustration of bok choy. Not a product photograph.

Pak Choi小白菜

AI-generated ingredient illustration: fresh mung bean sprouts with crisp pale stems, small seed leaves and fine roots.

Bohnensprossen芽菜

Clear pale golden cooking oil in a small plain bowl.

Erdnussöl花生油

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Knoblauch大蒜

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Salz食盐

AI-generated ingredient illustration: white to translucent monosodium glutamate seasoning crystals in a small dish.

Mononatriumglutamat (MSG)味精

In manchen Varianten

Generated guide illustration of peeled raw shrimp; sizes and species vary.

Garnelen蝦

Generated guide illustration of chives. Not a product photograph.

Schnittknoblauch韭菜

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Herzhaft, mit mildem Sojaaroma und duftendem Knoblauchöl.

Schärfe
Konsistenz: Feine, weiche Reisnudeln mit zartem Ei und Gemüse.
Zubereitung: Reisnudeln und verquirltes Ei kurz in kochender Sojamilch mit Salz und Glutamat garen. Überschüssige Flüssigkeit abgießen, dann mit Frühlingszwiebel, Rettichstreifen, Pak Choi, Bohnensprossen und zuvor mit Knoblauch aromatisiertem Erdnussöl braten, bis die restliche Milch aufgenommen ist.

Diese Ei-Gemüse-Variante verwendet Erdnussöl. Andere enthalten Garnelen und Schnittknoblauch; beim Bestellen Zutaten und Öl erfragen.

Herkunft

Regionaler Bezug

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Mit Fujian verbunden.

Regionaler Bezug

Fujian: Associated with Hanjiang, Putian, and Xinghua rice-vermicelli cooking.

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Geschichte und Herkunft

In Sojamilch gebratene Reisnudeln

Hanjiangs Köche verbinden Sojamilch mit besonders feinen Xinghua-Reisnudeln. Die Nudeln nehmen vor dem abschließenden Braten das Bohnenaroma auf. Gemüse und Extras unterscheiden sich je nach Laden.