À mesa
Solte pequenas porções com hashis e coma os fios com as verduras. Já vem temperado. Uma tigela separada de leite de soja pode acompanhar, sem precisar ser despejada no prato.
Contém soja, ovo e óleo de amendoim.
Esta versão com ovo e verduras usa óleo de amendoim. Outras acrescentam camarão e cebolinha chinesa; confirme ingredientes e óleo ao pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Esta versão com ovo e verduras usa óleo de amendoim. Outras acrescentam camarão e cebolinha chinesa; confirme ingredientes e óleo ao pedir.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Salgado, com leve aroma de soja e óleo perfumado com alho.
- Ardência
- Textura
- Bifum fino e macio com ovo e verduras tenros.
- Como é preparado
- Cozinhe brevemente bifum e ovo batido em leite de soja fervente com sal e glutamato. Escorra o excesso e salteie com cebolinha, rabanete em tiras, pak choi, brotos de feijão e óleo de amendoim previamente aromatizado com alho, até absorver o líquido.
Esta versão com ovo e verduras usa óleo de amendoim. Outras acrescentam camarão e cebolinha chinesa; confirme ingredientes e óleo ao pedir.
Origem
Ligação regional
Associado a Fujian.
Ligação regional
Fujian: Associated with Hanjiang, Putian, and Xinghua rice-vermicelli cooking.
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História e origens
História e origens
Bifum salteado com leite de soja
Cozinheiros de Hanjiang combinam leite de soja com o finíssimo bifum Xinghua. Os fios absorvem o aroma antes de serem salteados. Verduras e complementos variam conforme a loja.