Am Tisch
Abkühlen lassen. Traditionell am Schalenrand entlang trinken, damit Brei und Belag zusammenkommen; ein Löffel ist ebenfalls gut.
Enthält Sesam und bleibt lange heiß. Nach Zusätzen fragen.
Kolben- oder Rispenhirse; Dicke und Belag variieren.
Abgekühlt löffelweise anbieten; Sesamallergien beachten.
Rezepte variieren. Frage vor der Bestellung nach Zutaten und Zubereitung.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Kolben- oder Rispenhirse; Dicke und Belag variieren.
Typische Zutaten
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Gerösteter Sesam und herzhafte Hirse; meist ohne Chili.
- Schärfe
- Konsistenz
- Dicker, glatter Brei mit gehaltvollem Sesambelag.
- Zubereitung
- Hirsemehl mit Wasser köcheln, dann Sesampaste, Sesamöl und zerstoßenen gesalzenen Sesam zugeben.
Kolben- oder Rispenhirse; Dicke und Belag variieren.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Tianjin verbunden. Mit Peking verbunden.
Regionaler Bezug
Tianjin: Guangming Daily names Miancha among traditional Tianjin snacks and explicitly distinguishes it from Cha Tang and 油茶面; earlier roster review links Beijing and Tianjin candidates, with detail/import still pending. Peking: Beijing Tourism lists Miancha at Huguosi snacks and describes a Beijing-style preparation; no exclusive-origin claim.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Wie man eine Pekinger Schale Miancha am Rand entlang trinkt
Im alten Peking hielt man die Schale Miancha in einer Hand und trank rund um den Rand, ohne Löffel oder Essstäbchen. Der dicke Brei kann aus Hirsemehl bestehen und wird mit Sesampaste und Sesamsalz garniert.