À table
Laisser tiédir. Traditionnellement, boire autour du bord pour mêler bouillie et garniture ; une cuillère convient aussi.
Contient du sésame et reste chaud longtemps. Vérifier les ajouts.
Millet des oiseaux ou millet commun ; épaisseur et garniture variables.
Servir tiède à la cuillère ; vérifier l’allergie au sésame.
Les recettes varient. Demandez les ingrédients et le mode de service avant de commander.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Millet des oiseaux ou millet commun ; épaisseur et garniture variables.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Sésame grillé et millet salé ; généralement sans piment.
- Piquant
- Texture
- Bouillie lisse et épaisse, garniture riche au sésame.
- Préparation
- Cuire la farine de millet dans l’eau, puis ajouter pâte et huile de sésame et sésame pilé salé.
Millet des oiseaux ou millet commun ; épaisseur et garniture variables.
Origine
Lien régional
Associé à Tianjin. Associé à Pékin.
Lien régional
Tianjin: Guangming Daily names Miancha among traditional Tianjin snacks and explicitly distinguishes it from Cha Tang and 油茶面; earlier roster review links Beijing and Tianjin candidates, with detail/import still pending. Pékin: Beijing Tourism lists Miancha at Huguosi snacks and describes a Beijing-style preparation; no exclusive-origin claim.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有面茶吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Comment boire le miancha pékinois au bord du bol
Dans une tradition de l’ancien Pékin, on tient le bol de miancha et on en boit en faisant le tour du bord, sans cuillère ni baguettes. Cette bouillie épaisse peut être faite de farine de millet, puis garnie de pâte de sésame et de sel au sésame.