食卓で
少し冷まします。伝統的には器の縁から粥とたれを一緒に飲みますが、スプーンでも構いません。
ゴマを含み、熱がこもりやすいです。追加の原料も確認してください。
アワ粉やキビ粉を使い、濃さやトッピングはさまざまです。
冷ましたものをスプーンで少量ずつ。ゴマのアレルギーに注意。
レシピは店によって異なります。注文前に材料や提供方法を確認してください。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
アワ粉やキビ粉を使い、濃さやトッピングはさまざまです。
作り方は店によって異なります。
味わい
香ばしいゴマと塩気のある雑穀。通常は唐辛子なし。
- 辛さ
- 食感
- 滑らかで濃い粥に、こくのあるゴマだれ。
- 作り方
- 雑穀粉を水で煮て、ゴマだれ、ゴマ油、塩入りすりゴマを加えます。
アワ粉やキビ粉を使い、濃さやトッピングはさまざまです。
発祥地
地域とのつながり
天津市にゆかりがあります。 北京市にゆかりがあります。
地域とのつながり
天津市: Guangming Daily names Miancha among traditional Tianjin snacks and explicitly distinguishes it from Cha Tang and 油茶面; earlier roster review links Beijing and Tianjin candidates, with detail/import still pending. 北京市: Beijing Tourism lists Miancha at Huguosi snacks and describes a Beijing-style preparation; no exclusive-origin claim.
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物語と歴史
物語と歴史
北京の面茶を、碗の縁からすする
老北京の面茶（ミエンチャ）には、碗を片手で持ち、回しながら縁からすすり、箸や匙を使わない食べ方があります。とろみのある粥はアワ粉またはキビ粉で作り、芝麻醤と芝麻塩をかけます。