Gemischte Innereiensuppe aus Qinghai

Zutaten

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Es gibt Varianten mit Rinder- und mit Schafinnereien; Auswahl der Organe, Fleischstücke und Würzung unterscheiden sich.

Typische Zutaten

Rinderinnereien牛杂Grüne Knoblauchtriebe蒜苗

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Tief herzhafte Brühe.

Schärfe

Schärfe nicht erfasst

Konsistenz

Gemischte zarte und festere Stücke, je nach gewählten Organen.

Zubereitung

Innereien reinigen und langsam garen, schneiden und portionieren, dann heiße Brühe darübergießen.

Es gibt Varianten mit Rinder- und mit Schafinnereien; Auswahl der Organe, Fleischstücke und Würzung unterscheiden sich.

Herkunft

Regionaler Bezug

Mit Qinghai verbunden.