Illustration of Yuzhou starch-noodle cake

Yuzhou-Glasnudelkuchen

禹州焖子Yǔzhōu mènzi

Ein herzhafter Dämpfkuchen aus Süßkartoffelnudeln und Süßkartoffelstärke, der geschnitten serviert oder weitergegart wird.

Yuzhou starch-noodle cake

Schärfe
Region: Henan
Art: Snacks

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Am Tisch

So genießt du es

In kleinen Scheiben essen. Vorher fragen, ob er pur, gebraten oder in einem Fleischgericht kommt.

Gut zu wissen

Diese Mischung enthält Eiweiß und Sesam; Saucen und Fleischzugaben variieren.

Was variieren kann

Gewählte Mischung: Süßkartoffelnudeln und -stärke, Eiweiß, Frühlingszwiebel, Ingwer, Kochwein, Sesamöl und Salz.

Zutaten

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Er wird gebraten, geschmort oder mit Fleisch serviert; manche Mischungen enthalten Eiweiß.

Typische Zutaten

Generated guide illustration of dry sweet-potato noodles in one strand form; shapes vary.

Süßkartoffelstärkenudeln红薯粉条

Generated guide illustration of sweet potato starch.

Süßkartoffelstärke番薯淀粉

AI-generated ingredient illustration: raw chicken egg white separated from the yolk, shown as translucent liquid albumen.

Hühnereiweiß鸡蛋清

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Frühlingszwiebeln葱

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

AI-generated ingredient illustration: clear amber cooking wine in a bowl, one yellow-rice-wine appearance.

Kochwein料酒

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

Sesamöl香油

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Mild herzhaft, mit Sesam und Ingwer.

Schärfe
Konsistenz: Fest und zugleich zart, mit elastischen Nudeln.
Zubereitung: Gewürzte Nudeln und Stärke werden zu einem Kuchen gedämpft.

Er wird gebraten, geschmort oder mit Fleisch serviert; manche Mischungen enthalten Eiweiß.

Herkunft

Regionaler Bezug

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Seine Ursprünge werden mit Henan verbunden.

Regionaler Bezug

Henan: Regional identity supported in source-review.json.

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Geschichte und Herkunft

Geschichte und Herkunft

Süßkartoffeln auf regionale Art

Der Kuchen gehört zu Yuzhous Stärke- und Nudeltradition. Sichtbare Nudelstränge unterscheiden ihn von glattem Stärkegelee.