Näher kennenlernen
So erkennst du es
Weißes kristallines Pulver, das sich nicht allein am Aussehen identifizieren lässt. Auf Lebensmittelqualität achten.
In der Küche
Lässt Sojamilch zu zartem Tofu gerinnen.
Andere Tofurezepturen verwenden andere Gerinnungsmittel. GDL ist nicht die Stärke zum Binden der Brühe.
Nach dieser Zutat fragen
这道菜里有葡萄糖酸内酯吗？
Enthält dieses Gericht diese Zutat: Glucono-Delta-Lacton (GDL)?
Einige passende Gerichte
Diese Beispiele verwenden die Zutat in der üblichen Zubereitung oder in einer Variante. Der Eintrag erklärt den Unterschied; Restaurantrezepte können abweichen.
