ทำความรู้จัก
วิธีสังเกต
ผงผลึกสีขาว ระบุชนิดจากหน้าตาอย่างเดียวไม่ได้ ควรตรวจสอบฉลากว่าใช้กับอาหารได้
การใช้ในครัว
ช่วยให้น้ำนมถั่วเหลืองจับตัวเป็นเนื้อเต้าหู้อ่อนนุ่ม
เต้าหู้สูตรอื่นอาจใช้สารช่วยจับตัวชนิดอื่น GDL ไม่ใช่แป้งที่ใช้ทำให้น้ำซุปข้น
ถามถึงวัตถุดิบนี้
这道菜里有葡萄糖酸内酯吗？
อาหารจานนี้มี กลูโคโนเดลตาแลคโตน (GDL) เป็นส่วนผสมไหม
อาหารบางจานที่น่ารู้จัก
ตัวอย่างเหล่านี้ใช้วัตถุดิบนี้ในสูตรทั่วไปหรือบางรูปแบบ โปรดอ่านรายละเอียดเพื่อแยกความต่าง สูตรของแต่ละร้านอาจไม่เหมือนกัน
