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구별하는 방법
흰 결정성 가루로, 겉모습만으로 구별할 수 없습니다. 식품용 표시를 확인하세요.
요리에 쓰는 방법
두유를 부드럽고 섬세하게 굳히는 데 쓰입니다.
다른 응고제를 쓰는 두부도 있습니다. 국물에 농도를 더하는 전분과는 다릅니다.
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这道菜里有葡萄糖酸内酯吗？
이 요리에 글루코노 델타 락톤(GDL)이(가) 들어가나요?
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이 재료가 일반적인 조리법 또는 일부 변형에 들어가는 예입니다. 음식 설명에서 차이를 확인하세요. 식당마다 조리법이 다를 수 있습니다.
