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見分け方
白い結晶性の粉末。見た目だけでは判別できないため、食品用の表示を確認してください。
料理での使い方
豆乳を繊細で柔らかな豆腐状に固めます。
別の凝固剤を使う豆腐もあります。スープをとろみ付けするでんぷんとは異なります。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有葡萄糖酸内酯吗？
この料理にグルコノデルタラクトン（GDL）は入っていますか？
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この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
