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So erkennst du es
Ein säuerliches, fruchtiges Würzmittel aus Mugua-Früchten der Rosengewächse, nicht aus tropischer Papaya. In einer Kochrezeptur ziehen geschnittene Früchte mit Kandiszucker in weißem Essig und werden anschließend entfernt.
In der Küche
Für das Dressing von Nanjian-Erbsengelee und anderen kalten Gerichten.
Fruchtarten und Verfahren variieren; nicht jeder lokale Essig enthält zusätzlich weißen Essig oder Zucker.
Nach dieser Zutat fragen
这道菜里有云南酸木瓜醋吗？
Enthält dieses Gericht diese Zutat: Saurer Mugua-Essig aus Yunnan?
Einige passende Gerichte
Diese Beispiele verwenden die Zutat in der üblichen Zubereitung oder in einer Variante. Der Eintrag erklärt den Unterschied; Restaurantrezepte können abweichen.
