Scopri di più
Come riconoscerlo
Condimento acidulo e fruttato a base di mugua delle Rosacee, diverso dalla papaya tropicale. Una ricetta di chef lascia in infusione il frutto tagliato in aceto bianco e zucchero candito, poi lo rimuove.
In cucina
Per condire la gelatina di piselli di Nanjian e altri piatti freddi.
Specie e metodi variano; non tutti gli aceti locali contengono aceto bianco o zucchero aggiunti.
Chiedi di questo ingrediente
这道菜里有云南酸木瓜醋吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Aceto di mugua acido dello Yunnan?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
