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見分け方
熱帯のパパイヤとは異なるバラ科の酸木瓜を使う、果実の香りと酸味のある調味料。ある作り方では切った果実を氷砂糖と白酢に漬け、果実を取り除きます。
料理での使い方
南澗の重ね豌豆ゼリーや冷菜のたれに使います。
果実の種や製法は異なります。すべての地元の酢に白酢や砂糖を加えるとは限りません。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有云南酸木瓜醋吗？
この料理に雲南の酸木瓜酢は入っていますか？
関連する料理をいくつか紹介
この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
