En la mesa
Use palillos y cuchara y coma desde un lado del cuenco. Si quiere menos picante, pregunte antes de pedir «可以不放辣椒酱吗？» («¿Puede omitir la pasta de chile?»).
Contiene intestino y estómago de cerdo, caldo de cerdo y pollo, pan de trigo, tofu de soja y huevo de codorniz; no es vegetariano ni vegano. Las vísceras pueden ser correosas y el caldo muy caliente. Compruebe alérgenos del aliño; no se recomienda de forma general a niños pequeños.
El picor de chile se estima en 1 para un cuenco con una pequeña cucharada final de pasta de chile; cantidades y pastas varían. Pregunte antes de pedir. Caldos, guarniciones y panes difieren; algunos panes son ligeramente fermentados.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Algunos panes planos actuales llevan un poco de levadura y quedan más tiernos que la versión sin levadura.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Caldo de cerdo y pollo sustancioso y sabroso.
- Picante
- Textura
- Intestino tierno pero elástico y pan empapado de caldo.
- Cómo se prepara
- Preparar las vísceras y el caldo por separado, y verter caldo caliente repetidamente sobre el cuenco ya montado.
Algunos panes planos actuales llevan un poco de levadura y quedan más tiernos que la versión sin levadura.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Shaanxi.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有葫芦头泡馍吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un paomo de vísceras de cerdo
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Hulutou significa literalmente «cabeza de calabaza», pero el protagonista son las vísceras de cerdo, no una calabaza. Su paso distintivo es el jiaomao: se vierte caldo caliente sobre el pan y las guarniciones y se escurre varias veces, dejando el último cucharón en el cuenco. Los bocados pequeños permiten apreciar el pan empapado y el intestino elástico.
